Nada más sano y sabroso que una ensalada bien preparada

Las ensaladas, un mundo infinito para comer de la manera más sana. Tan variado y amplio que seguro que todavía te queda mucho por descubrir.

Por eso estoy aquí, para ayudarte a revelar la inagotable fuente de bienestar, vitaminas y minerales que se puede obtener de las ensaladas.

Sigue mis consejos y ya nunca volverás a preparar una ensalada sosa o aburrida, sino que las ensaladas se convertirán en tu manera favorita de experimentar sabores y comer mientras te cuidas.

Además, si te quedas sin ideas no tienes de qué preocuparte, porque te daré algunas recetas originales para que te inspires y dejes volar tu imaginación creando las tuyas.

TRUCOS DE MAESTRO

¿Lechuga mustia? Devuélvela a la vida

Las hojas de la lechuga no se mantienen frescas y crujientes para siempre, de hecho, en cuanto llevan unos días en la nevera empiezan a perder su color y se ponen mustias. Esto no quiere decir que se ponga mala, pero existe un truco muy sencillo para devolver las lechugas a su mejor momento.

Para recuperar cualquier tipo de lechuga, brotes tiernos, canónigos, hojas de rabanito, remolacha, espinaca o col simplemente tienes que meterlas en remojo.

Asegúrate de que las pones en un lugar en el que no haga calor y con agua fresca, porque las hojas deben absorber poco a poco el agua. Espera de treinta minutos a cinco horas, dependiendo del tipo de hoja y en cuanto veas que vuelven a tener aspecto sano, lánzate a preparar tu ensalada.

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Mágicas legumbres

Para mucha gente las ensaladas son un plato que llena poco y que normalmente toman como entrante o acompañamiento.  Pero están muy equivocados, porque una ensalada con legumbres es un plato muy completo, sabroso y que además resulta saciante.

Ponte manos a la obra, elige tu legumbre favorita y disfruta del sabor y textura que aportan a la ensalada. Hay muchas posibilidades: garbanzos, lentejas, judías o habas entre otras le van a dar el toque extra que necesita. Solo tienes que escurrirlas bien.

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Bien escurridas saben mejor

Parece obvio, pero para que todos los sabores de tu ensalada destaquen y sepan a lo que tienen que saber es indispensable que las verduras y la lechuga estén bien escurridas. El exceso de agua acabará diluyendo el aliño y quitándole todo el sabor a la ensalada.

Por eso debes asegurarte de escurrir bien todas las verduras una vez lavadas, ya sea utilizando un centrifugador de ensaladas o secándolas suavemente con un papel de cocina.

Todo a mano

Preparado con las manos todo sale más artesano, sabe mejor y tiene una apariencia más natural. Eso sí, lávatelas bien antes de tocar cualquier alimento. Obviamente hay cosas para las que necesitarás cuchillo, pero para el resto, usa las manos y córtalo en trozos que quepan fácilmente en la boca. Al ser pedazos más pequeños, te aseguras de que los ingredientes se mezclen bien y puedas coger un poco de todo con el tenedor. También puedes lanzarte a mezclar bien la ensalada con las manos que siempre da buen resultado.

Sorprendentes semillas

Abre tus ensaladas a la sensación del momento: las semillas. Son pequeñas, sí, pero aportan mucho sabor y energía al plato simplemente con añadir un puñadito. Además, hay una gran cantidad de tipos como las de sésamo, chía o lino entre otras muchas. Aprovecha su versatilidad y úsalas enteras, machacadas o como aliño.

Más frescor y energía

Otra de mis opciones favoritas para darle consistencia a las ensaladas y que tengan un sabor menos monótono es añadirle cereales o fruta. Todo depende de lo que te apetezca en cada momento. A lo mejor te apetece una ensalada con base de arroz integral, cuscús, quinoa o quizá quieres algo más fresquito y decides hacerte una ensalada con gajos de naranja o mandarina, trozos de manzana o pera, limón recién exprimido, trocitos de papaya o mango. Como ves, los límites los pones tú y solo tienes que unir ingredientes que se complementen bien.

 El toque final

Usa la creatividad para los aliños, no todas las ensaladas tienen que llevar aceite y vinagre. Existen un gran tipo de aliños que le aportarán algo diferente a tu ensalada. Busca inspiración en distintos lugares y descubre aliños como el tahini, los aliños hechos con cremas de frutos secos, miso o zumos de frutas.

Ensalada de mini rábanos

Una ensalada suculenta, suave y muy, muy sana. En ella se mezclan los sabores y beneficios de originales ingredientes. La lombarda aporta vitaminas C y E; la manzana te dará un buen aporte de fibra; y los mini rábanos, antioxidantes esenciales. Además, puedes añadirle también frambuesas para potenciar el sabor y los beneficios de esta ensalada. Por último, alíñala a tu gusto con una fresca vinagreta y a disfrutar.

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Ensalada de quinoa y alubias negras

Pocas ensaladas te darán más energía que esta. De hecho, aporta suficiente proteína como para que no necesites comer ninguna proteína animal a lo largo del día. La quinoa es el cereal con mayor aporte de proteína y al juntarlo con las alubias obtendrás una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. Añádele además tofu, tomate, cebolla, zanahoria y alíñalo con una salsa de aceite, zumo de limón, ajo, mostaza y albahaca para llevar de viaje a tus papilas.

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Ensalada con brócoli

El brócoli es un ingrediente que, pese a su delicioso sabor y alto valor nutricional, por alguna razón a mucha gente se le olvida incluirlo en el mundo de las ensaladas.  En realidad es un alimento perfecto, contiene calcio, fósforo, magnesio y zinc, lo cual ayuda a fortalecer los huesos, entre otros beneficios. Descubre lo mucho que puede aportar el brócoli a una ensalada, échale tus ingredientes favoritos y termina el plato con un aliño de yogur desnatado que seguro hace que repitas más de una vez.

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Los artistas “malditos” que cambiaron la poesía para siempre

En el día de la poesía, os voy a hablar de uno de los grupos de poetas más misteriosos e influyentes de la historia: los Poetas Malditos. Vamos a descubrir quiénes fueron, cómo surgieron y por qué se llaman así.

Se suele nombrar con el título de Poetas Malditos a una generación de artistas franceses que impulsaron una de las mayores revoluciones estilísticas conocidas hasta la fecha. Todo empezó en 1884, cuando el poeta Paul Verlaine publicó un libro titulado Los poetas malditos,  en el que hablaba de seis poetas franceses que habían sido despreciados por una sociedad que era incapaz de entenderlos. En la obra se hablaba de Corbière, Rimbaud, Mallarmé, Desbordes-Valmore y Villiers de L’Isle-Adam.

Fue Verlaine el que los agrupó bajo esa categoría, pero el origen del título de “poeta maldito” fue tomado del poema Bendición de Charles Baudelaire que inicia su obra Las flores del mal.  Esta categorización de los poetas hacía referencia al hecho de que su genio también albergó la maldición que los condujo al desprecio social. El propio Verlaine se sabía “maldito”: alcohólico, violento, abusador y con sífilis.

Eso sí, la poesía de estos autores era increíblemente poderosa, cargada de belleza, con un aire gótico y altamente destructivo. Se trataba de algo a años luz del romanticismo imperante en la época, lo que solo les trajo mala fama e incomprensión en vida. Aun así, su estilo poético no era lo único que se criticaba. Su estilo de vida, además les aseguraba la exclusión en una sociedad puritana y clasista. Esto les llevó a perderse aún más en la drogadicción, el juego y la mala vida, por lo que acabaron conociendo en primera persona la enfermedad y el abandono.

Es cierto que los autores que Verlaine incluyó en su obra eran seis, pero nosotros nos vamos a centrar en cuatro nombres que marcaron un antes y un después, y que llevan mejor que nadie el título de Poetas Malditos.

Paul-Marie Verlaine | 30 de marzo de 1844 – 8 de enero de 1896

Vamos a empezar por Verlaine, el poeta que le dio un halo de misterio a esta corriente y que contribuyó a la nueva poesía francesa, desarrollando su obra dentro del movimiento simbolista y decadentista.

Llevó una vida turbia, llena de experiencias difíciles y mucho más que desagradables. Destaca especialmente la tumultuosa relación sentimental que mantuvo con Rimbaud, relación que le llevó a disparar dos veces a su compañero en la muñeca, durante un viaje a Bruselas. Esto acabaría por afectar al poeta ya que poco después, un juez dictaminó su encierro en la cárcel.

Tanto le afectó su entrada en prisión que dio inicio a un cambio radical en el que perdería a su mujer y se acabaría convirtiendo al catolicismo estando aún entre rejas.

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Jean Nicolas Arthur Rimbaud | 20 de octubre de 1854 – 10 de noviembre de 1891

Excelente poeta de una precocidad pasmosa, su genio cambió la poesía para siempre e inspiró tanto a sus compañeros como a muchas generaciones posteriores. Tras una infancia aprendiendo las buenas maneras de la literatura tradicional, abandonó su acomodado hogar para viajar por Europa y África. Estas experiencias fueron su máxima inspiración para concebir la poesía que cambiaría el futuro.

Rimbaud tenía una visión radical sobre lo que debía ser un poeta. Para él, un artista debía desafiar sus propios sentidos y llevarlos al límite embriagándolos, era la única manera de crear obras de gran impacto sensorial.

Eso sí, como todos sus compañeros, su obra no fue apreciada en su totalidad hasta que murió, pero unos años más tarde su genio sería ensalzado al olimpo de los poetas.

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Charles Pierre Baudelaire | 9 de abril de 1821 – 31 de agosto de 1867

Charles Baudelaire fue ensayista, crítico de arte y traductor, pero su verdadera pasión era la poesía. Vivió una vida llena de excesos, codeándose con círculos bohemios y artísticos durante toda su carrera.

Aficionado a las sustancias alucinógenas para evadirse de la realidad y buscar inspiración, dedicaría una obra completa a los “paraísos artificiales”. Destacando especialmente el uso del opio para la fantasía y la creación artística.

Su obra supuso una revolución en la corriente simbolista francesa, y sus escritos promovieron un nuevo paradigma que desembocó en un nuevo modo de hacer poesía. Fue el creador del concepto “modernidad” como sinónimo de la decadencia social en los entornos metropolitanos y urbanos de su época.

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Stéphane Mallarmé | 18 de marzo de 1842 – 9 de septiembre de 1898

Con un perfil similar al de Baudelaire, desarrolló gran parte de su obra dentro de la crítica literaria. Aun así, su poesía supuso la culminación de este estilo artístico, influenciado enormemente por los conceptos y visión impulsados por Baudelaire.

Sin embargo, tardó poco tiempo en crecer más allá de sus influencias, creando obras más cargadas de detalle y libertad, sin perder el malditismo que los definía.

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Maledetti scapigliati

Pese a ser los poetas franceses los principales portadores de la etiqueta de “malditos”, no serían los únicos que seguirían una vida de autodestrucción por y para el arte. Dentro de sus discípulos cabe destacar especialmente un pequeño grupo de bohemios italianos que intentaron seguir su camino.

Los llamados scapigliati, eran un grupo de bohemios aburguesados que renegaban de su propia clase social, sumergiéndose en el abuso del alcohol. Esto llevó en muchos casos a una falta de perspectivas que impulsó a muchos de ellos a quitarse la vida.

Vidas y obras malditas, genios que revolucionaron su tiempo y calaron muy hondo en las generaciones posteriores. En definitiva, creadores de un nuevo arte provocador y alejado de las convenciones sociales. ¡Os recomiendo conocer sus obras!

 

Las Fallas: Una fiesta con mucha historia

Todo el mundo sabe que las Fallas son una de las celebraciones más internacionales y llamativas de nuestra geografía. Por algo ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Aun así, su origen y significado sigue siendo un misterio para mucha gente. Por eso, aprovechando que estamos cerca de la fecha de su celebración voy a contaros la historia de estas fiestas y lo que han cambiado desde que empezaron, hasta convertirse en las preciosas construcciones de hoy en día.

EL ORIGEN

Empecemos por el principio. El origen de las Fallas se sitúa hace mucho, mucho tiempo, incluso antes de los romanos, cuando en la Península se hacían grandes hogueras para celebrar la llegada del equinoccio de la primavera. Con el paso del tiempo, la celebración pagana fue cambiando, primero los romanos la adaptaron a sus dioses y con la llegada del cristianismo acabó por convertirse en una fiesta en honor a San José. En estas primeras fallas en honor a San José, los carpinteros de la ciudad quemaban en las calles y plazas públicas, trastos y artilugios de madera inservibles.

A medida que pasaba el tiempo, las fiestas fueron evolucionando y hacia el siglo XVIII ya no se hacían hogueras sin más, sino que empezó a aparecer el aspecto satírico de estas fiestas, con los ninots. Los conocidos ninots son los muñecos que se queman y que ya desde entonces se utilizaban como una forma popular de sátira y protesta contra eventos o personas de la actualidad del momento.

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LAS PRIMERAS FALLAS

Las Fallas no siempre han estado protegidas o apoyadas por las instituciones, sino que eran los vecinos los que con sus ganas y trabajo mantenían la fiesta viva. Todos ponían de su parte y días o semanas antes, realizaban una colecta de dinero por las casas para que colaboraran con la fiesta.

Durante estos años, el festejo empezaba a celebrarse en la madrugada del 17 al 18 de marzo, cuando se plantaba la falla, que quedaba expuesta durante todo el día. La cremà se realizaba al son de la banda de música el mismo día 18 hacia las 8 de la tarde, cuando anochecía y se daba el pistoletazo de salida con un castillo de fuegos artificiales.

El primer cambio significativo en la fiesta ocurrió en el año 1885 cuando el ayuntamiento subió de manera abusiva el impuesto a pagar por el derecho a plantar una falla. El objetivo era eliminar la fiesta y de hecho lo consiguieron, ya que al año siguiente no se plantó ninguna falla en las calles y plazas de Valencia.  Eso sí, poco después un concejal consiguió que en 1887 se redujera notablemente el impuesto y el resultado fue que se plantaron 30 fallas.

Fue en esta época cuando algunas asociaciones y peñas recreativas empezaron a dar premios a las fallas más artísticas. Esto causó que los artistas quisieran hacer sus fallas más llamativas por lo que comenzaron a ganar altura, complejidad en su composición y mejores acabados artísticos. Además, durante estos años la fiesta se amplió a dos días, al retrasar la cremà al día 19 a partir del año 1892.

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EL SIGLO 20

A partir de 1901, el apoyo de las instituciones pasó a ser una realidad ya que fue el Ayuntamiento el que pasó a otorgar premios a las fallas más artísticas. Pese al lado positivo del apoyo, esto también llevó a que se rebajase cada vez más la crítica y la sátira, en favor de lo que las autoridades de la época llamaban “buen gusto”. Esto a su vez da lugar a que los artistas falleros ganen mucha reputación y no formen parte de las comisiones falleras, sino que son contratados para realizar la falla y poder llevarse premio.

En un principio, estas fallas tenían forma de altar y estaban pegadas a las casas, pero poco después el ayuntamiento obligó a que se trasladaran al centro de las plazas, lo que causó que se transformaran en tablados de base cuadrada y aumentasen su tamaño. Estos proto-ninots iban vestidos con ropas viejas y las manos y cara eran de cera, además cada falla se acompañaba de una publicación que recogía la explicación en verso del argumento de la falla. Este tipo de fallas se mantendrían así hasta los años 50 del siglo XX, cuando que la técnica cambió a cartón-piedra, y desde principios de los años 90 se extendió la construcción en corcho, que es la mayoritaria en la actualidad.

A partir de 1930 se empezaron a realizar los concursos de fallas para niños, momento en el que también las mujeres pasaron a tener un papel en la fiesta mediante la elección de la Fallera Mayor y su Corte de Honor, como representantes de la fiesta.

Finalmente, es obligatorio hablar del momento en el que las Fallas fueron declaradas Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Hay que ver cuántas cosas no se saben de algo tan típico como las Fallas. ¿Os ha gustado? Nosotras tenemos unas ganas locas de ir para allá este año y disfrutar de estas fiestas tan mágicas.

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Una larga lucha por la igualdad

Hoy es un día muy especial para Luz, Clara y para mí. No es que hayamos aprendido nuevos hechizos, es algo mucho más importante, hoy es el Día Internacional de la Mujer. Así que felicidades a todas las que leéis esto, porque la realidad es que os lo merecéis.

Nos merecemos un día como este, porque las cosas no han sido siempre fáciles y es importante que todos tengamos presente el largo camino recorrido. Por eso, queremos hacer un repaso a los grandes momentos que hicieron avanzar la igualdad de derechos para que podamos disfrutar de libertades que hoy damos por sentadas.

1791: Aprobación de la Declaración de los Derechos de la Mujer y de la Ciudadana

En un momento de grandes avances en los derechos y libertades de los ciudadanos, durante la revolución francesa se redacta la Declaración de los Derechos de la Mujer y de la Ciudadana. Un momento clave en el que se habla por fin de la igualdad de derechos y jurídica de la mujer, su emancipación y su derecho a votar.

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1848: nace el movimiento por la igualdad de derechos

Cinco mujeres estadounidenses organizan en Nueva York una convención en la que se firma la Declaración de Sentimientos, que pedía un trato legal igualitario para hombres y mujeres, además del sufragio femenino.

1869: se ponen las bases para el movimiento sufragista

Gracias al esfuerzo de mujeres como Susan B. Anthony, Elizabeth Cady Stanton y Lucy Stone que fundaron asociaciones defendiendo el voto de la mujer en Estados Unidos, el sufragismo se convirtió en un movimiento global.

1872: por primera vez, una mujer accede a la Universidad en España

Elena Maseras abrió camino en España para el resto de nosotras, pero no le fue nada fácil. Necesitó un permiso especial del rey Amadeo I para poder asistir a la facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona.  Eso sí, fue recibida con aplausos al entrar en el aula.

1893: Las neozelandesas, las primeras votantes del mundo

Nueva Zelanda fue el primer país del mundo en instaurar el sufragio femenino. En Europa no ocurriría hasta 1907 cuando Finlandia instauró el voto femenino. En España no llegaría hasta la constitución de 1931.

1903: Marie Curie primera mujer ganadora del Premio Nobel

Marie Curie fue la primera galardonada con el Nobel de Física por el descubrimiento de la radiactividad.

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1908: Origen del Día Internacional de la mujer

El Día Internacional de la Mujer tiene su germen en las duras huelgas de mujeres del sector textil en Estados Unidos. Miles de mujeres protestaban por las pésimas condiciones laborales en lo que acabó convirtiéndose en una manifestación masiva. Este hito acabaría siendo recordado a partir de ese año, dando su origen al Día Internacional de la Mujer.  

1939-1945: la Segunda Guerra Mundial fuerza la incorporación de la mujer al trabajo.

Cuando los hombres eran llevados al frente, fueron las mujeres las que tuvieron que sacar la economía de los países adelante, ocupando puestos que antes solo ocupaban los hombres.

1960: Sirimavo Bandaranaike, primera presidenta de un país.

Quién iba a decir que Sri Lanka iba a ser el primer país del mundo en elegir una mujer como Primera Ministra. No solo eso, sino que dirigió el país durante dieciocho años en tres periodos distintos.

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1968: Primer debate en la ONU sobre los derechos reproductivos de la mujer

En 1963 en Estados Unidos, se acepta por primera vez la patente de la píldora anticonceptiva, comenzando así un movimiento a favor de los derechos reproductivos de la mujer, respaldado por la ONU. Además, durante la Conferencia Internacional sobre Derechos Humanos de 1968 también se trataron temas como el control de las funciones reproductivas propias, la sanidad y la educación sexual.

1978: España, la igualdad entre hombres y mujeres

No fue hasta 1978 cuando en el artículo 14 de la Constitución española se reconoció oficialmente que «los españoles son iguales ante la ley, sin que pueda prevalecer discriminación alguna por razón de nacimiento, raza, sexo, religión, opinión o cualquier otra condición o circunstancia personal o social». Hasta entonces, las mujeres necesitaban permiso de su padre o marido para tareas básicas como conducir, trabajar o sacarse el pasaporte.

2017: Marchas de Mujeres en todo el mundo

Tras una marcha muy multitudinaria que buscaba reivindicar los derechos de las mujeres, tras la elección de Donald Trump, se produjeron réplicas por todo el mundo. Salieron a la calle más de 2,5 millones de mujeres, convirtiéndolo en un hecho global casi sin precedentes.

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Como veis, ha sido un camino largo y lleno de obstáculos hasta conseguir lo que en teoría son derechos básicos para todo ser humano. Aun así, todavía falta mucho por hacer y muchas mentes que cambiar. Porque aunque en muchos países las cosas han mejorado, tenemos que ser conscientes de que en otros sigue habiendo mujeres luchando por lo que nosotras ya damos por hecho.