Vive el Oktoberfest sin viajar a Munich

Si lo que más te apetece es celebrar la gran fiesta de la cerveza por todo lo alto en España, también puedes.

Septiembre y octubre reúnen cada año en la ciudad bávara de Munich entre 6 y 7 millones de personas sedientas de buena cerveza, mejores salchichas y disfrutando a todas horas de la música y el folclore popular. Es el Oktoberfest. Y tiene el nombre de octubre, pero se suele celebrar en septiembre.

La fiesta o festival popular más conocido de Alemania, que nació con motivo de festejar el matrimonio entre el Príncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia y Hildburghausen en el año 1810. Lo que hicieron en un espacio abierto que hoy se conoce como el “Prado de Teresa”, en alemán Theresienwiese.

En la actualidad, cuando el alcalde de la ciudad da por inaugurada la fiesta al grito de “O ‘zapft is!”, que significa “Ya está abierto” (refiriéndose al primer barril de cerveza) y se disparan 12 salvas de cañón, empieza a correr tan refrescante líquido.

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Pero no vale cualquier cerveza. El reglamento del Oktoberfest es rígido. Establece que solo se permite servir cerveza producida en las cervecerías de Munich. La Oktoberfestbier® (cerveza del Oktoberfest) es, por tanto, una marca registrada. Y el titular de esta denominación es la asociación de cervecerías muniquesas. En este sentido, las 6 cervecerías que reúnen los requisitos para ser Oktoberfestbier® son: Augustiner-Bräu (1328), Hacker-Pschorr-Bräu (1417), Löwenbräu (1524), Paulaner-Braü  (1634), Spatenbraü (1397) y Saatliches Hofbraü München (1589).

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Y por supuesto, todas ellas cumplen con el Edicto de la Pureza o Reinheitsgebot. Decretado el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera, establecía que la cerveza solo debía elaborarse a partir de tres ingredientes: agua, cebada malteada y lúpulo.

Si eres amante de los números, te puedo contar tres curiosidades: cada año se consumen más de 7 millones de litros de cerveza, más de 470.000 salchichas y la jarra en la que tradicionalmente sirven la cerveza se llama maßkrug o sencillamente maß: es una muy robusta de vidrio grueso con hoyuelos y una asa bien grandota, perfecta para chocarla en el brindis. Pesa más de un kilo vacía y tiene un litro de capacidad, lo que hace de ella un mastodonte de 2 kilos cuando rebosa cerveza.

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Bueno, pero volvamos al principio del post y regresemos a esos lugares donde hay más tradición de celebrar el Oktoberfest y por todo lo alto en nuestro país.

Calella

Los primeros, por ser de los primeros en importar esta fiesta aquí. Entre el 28 de septiembre y el 13 de octubre. Tiene la particularidad de que la fiesta se celebra en plena playa y acuden más de 2.800 músicos de toda Europa.

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La ciudad pionera. El lugar donde la fiesta arraigó más desde el principio, en 1988. Un Oktoberfest también al borde de la playa, auténtica fusión de estilos, culturas y gastronomía.

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Madrid

El evento cervecero más importante de Madrid, que este año celebrará su sexta edición. Del 24 al 26 de octubre, más de 20 horas de auténtica fiesta alemana en el WeZink Center y que asegura cada año la asistencia de más de 100.000 personas que disfrutan de música en vivo y de la mejor cerveza y gastronomía alemanas.

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Barcelona

Del 3 al 13 de octubre, en la Plaza Universo de Fira Barcelona Montjuïc. Organizada al más puro estilo alemán, con lo mejor de la gastronomía bávara, música en vivo y un ambiente sorprendente.

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Zaragoza

En esta ciudad se da la circunstancia de que suele coincidir en fechas con las Fiestas del Pilar, por lo que su éxito siempre está asegurado. Aquí puedes encontrar dos celebraciones diferentes: la Fiesta de la Cerveza OktoberfestOle! en Valdespartera y la Fiesta de la Cerveza Oktoberfest en el Parque de Atracciones Zaragoza.

Hoy en día se calcula que alrededor del mundo, conocidos, se celebran unos 3.000 Oktoberfest. EE. UU, Japón, Canadá, Brasil, Australia, Rusia e incluso en China. Es una celebración que tiene miles de seguidores dispuestos a encontrar un lugar idóneo donde compartir una buena cerveza.

Elijas la ciudad que elijas, seguro que en cualquiera de ellas lo pasarás fenomenal.

Así que choquemos nuestras jarras y… ¡prost!

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El arte de la cerveza

Seguro que si echáis la vista atrás, más de uno recordaréis cuándo fue la primera vez que probasteis la cerveza. Y seguro que, a la gran mayoría de vosotros, a pesar de que no os gustase, a día de hoy la consumís en más abundancia incluso que el agua.

En el post de esta semana celebramos el aniversario de esta magnífica bebida y por ello, os contaremos las curiosidades, la historia, incluso la técnica para servir la cerveza perfecta. O al menos, como mandan los cerveceros.

Para entender la historia, tenemos que remontarnos años atrás. Y es que la primera prueba escrita se encontró en el pueblo sumerio, donde, sobre todo las mujeres, eran las encargadas de prepararla. Se dice que, en palabras de la diosa Ninkasi, eran las mujeres, las que se encargaban de elaborar pan de cebada especiado para luego dejarlo fermentar con agua en tinajas de agua. Después, unos expertos catadores lo probaban y bebían para valorar la calidad y el sabor.

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A lo largo de la historia fueron muchos los tipos de cerveza que fueron surgiendo y las diferentes maneras de elaboración que fueron apareciendo. Hasta el siglo XX, donde a partir de los años 70, y especialmente los 90 hasta la actualidad, tomaron un talante distinto en cuanto al modo de concebir la cerveza, donde la diversidad y la calidad resurgieron en todo su esplendor. Pero fueron los norteamericanos los que viajaron hasta las culturas más tradicionales de la cerveza europea, para recrear los estilos por los que sentían fascinación. De esta forma nació una nueva forma de preparar cerveza y nuevas tendencias que recuperaron las cervezas más tradicionales y perdidas por el paso del tiempo.

En cuanto a la hora de prepararla, mucha gente afirma que tirar una buena caña está al alcance de unos pocos. Por suerte, aún quedan muchos profesionales con la destreza suficiente para servir una buena caña.

Pero si sois de los que preferís hacer las cosas vosotros mismos, os damos unos consejos para poder tirar la caña perfecta. Se trata de una serie de pasos que hay que seguir, y que varían un poco en función del origen de la cerveza, es decir, el barril o la botella. Eso sí, en ambos casos, una buena caña requiere de dos tiempos: uno para llenar la copa de cerveza y otro para crear la correcta espuma.

1. Elegir el recipiente adecuado

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2. Refrescar la copa

3. Tirar la cerveza en 45º

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4. Descartar el primer golpe de espuma

5. Corregir

Seguro que con este post habéis aprendido muchas cosas que no sabíais, pero si de verdad sois cerveceros, os recomendamos que además de esta información acudáis a algún sitio de elaboración artesanal. Seguro que allí os enseñarán el arte, tanto de hacerla, como de servirla. ¡Y además, mientras, podéis disfrutar de una buena cerveza artesana!