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Luz
La experta en salud y belleza
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Alimentos de temporada: sanos para ti, sanos para el planeta
07 de mayo de 2021
Luz

Sabores más intensos, mejores nutrientes, precio más económico y además, son más saludables para ti y para el planeta.

Y todo esto… ¿Por qué?
Los alimentos de temporada deben ser una prioridad en nuestra dieta. Incorporarlos en nuestro día a día trae consigo una cocina más natural que trabaja con ingredientes recién recolectados del campo en su punto justo de madurez.
De esta manera, los productos que comemos contienen más nutrientes, más fitonutrientes y por lo tanto, un mejor sabor.
Además, todos estos ingredientes están relacionados con el comercio de cercanía. Lo que quiere decir menos transportes y menos gasto de energía. O lo que es lo mismo: más salud para el medio ambiente.

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¿Qué beneficios puede tener comer productos de temporada para nuestra salud y para la del planeta?

Consumir alimentos de temporada significa tener una dieta más variada y por lo tanto, un sistema inmune más fuerte que nos ayudará a prevenir enfermedades y dolencias.
El hecho de ingerir diferentes nutrientes a lo largo del año fortalece nuestra salud porque equilibramos con cada nueva temporada lo que consumimos. De esta manera se consigue que no haya ni excesos ni déficits de nutrientes y fitonutrientes básicos.

Al planeta le pasa algo parecido. Necesita un equilibrio y mantener sus ciclos. Cultivar productos de verano en invierno o viceversa y sacar las cosechas de sus tiempos naturales se traduce en un impacto negativo enorme que produce lo que se conoce como ‘huella de carbono’.

Solo con comer alimentos de temporada ya estamos reduciendo la huella de carbono y el impacto negativo sobre el medio ambiente.

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Los protagonistas de mayo.

Mayo tiene una peculiaridad, y es que se juntan algunas de las frutas de invierno que están llegando a su fin con las primeras apariciones que trae el buen tiempo.

Se siguen encontrando frutas como la naranja tardía, pomelos, limones, piñas, fresas y fresones, frambuesas y plátanos.
Y otras que llegan como los albaricoques, los melocotones, las cerezas y las ciruelas.
Pero quizá, el gran protagonista por estacionalidad en este mes sea: ¡el níspero!
Falta poco para que los nísperos nos dejen por este año y ahora es el momento perfecto para disfrutar de ellos.
Pasa algo parecido con las verduras y las hortalizas. En mayo, los ajos tiernos, las zanahorias, los rabanitos y las habas aún gozan de buen momento para disfrutar de ellas.

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Una buena receta para una buena temporada.

Aquí va una receta equilibrada que ofrece lo mejor de ella en su mejor momento.

 

Pollo con frutas del bosque.

 

Ingredientes:

1 pollo.

Harina.

3 ajos.
1 zanahoria.
1 cebolla.
Frutos del bosque.
1 copa vino blanco.
1/2 l de caldo de verduras.
Picatostes.
Sal y pimienta blanca molida.

 

Preparación:

  1. Corta el pollo en trozos y añade sal y pimienta.
  2. Pasa los trozos de pollo por harina.
  3. Dora la carne, incorpora la verdura cortada y cuece todo 15 minutos.
  4. Añade el vino, deja que reduzca unos 5 minutos y agrega el caldo de verduras.
  5. Cuece otros quince minutos a fuego más lento. Después retira el pollo y pasa la salsa con los picatostes por la batidora.
  6. Devuelve la carne a la cazuela con las frutas y la salsa y termina cociendo todo cinco minutos más.

¡El pollo con frutas del bosque, está listo!

 

Cocinar con alimentos de temporada es barato, es saludable y es sostenible. Así que anímate a probar más recetas como esta y disfruta de una dieta de lo más equilibrada.