Día Internacional del Café

Los cafés que te van a encantar

¿Eres amante del café? Nosotros sí y por eso hemos querido aprender sobre los mejores granos de café del mundo y hemos incluido nuestros favoritos, ya que el factor más importante es la preferencia personal.

Por ejemplo, algunas personas pueden preferir la acidez afrutada y el toque de vino de un café de Kenia sobre el equilibrio clásico de un café colombiano. Otros no. Así que incluiremos los cafés más populares, teniendo en cuenta todos estos factores de los cafés mejor calificados.

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A la pregunta ¿cuál es el mejor café del mundo? La respuesta simple es: no hay ninguno. El sabor es una experiencia muy, muy individual. Influyen muchos elementos en los bebedores de café: la genética, que afecta la manera en la que nuestro cerebro percibe ciertos gustos. La cultura, que nos condiciona a preferir ciertos sabores sobre otros o las experiencias de la vida, que pueden tener recuerdos negativos o positivos asociados con un sabor.

Así como los alimentos que se han comido recientemente, que también pueden alterar los receptores del gusto o los niveles de estrés y el estado de ánimo.

Es por eso que cuando alguien dice «el café X es el mejor», lo que realmente quiere decir es «el café X es el mejor para mí”.

1) CAFÉ TANZANIA PEABERRY

Cultivado en el monte Meru y el monte Kilimanjaro, Tanzania. Los granos de café Peaberry son un café Arábico con una deliciosa acidez en tonos frutales. Los mejores cafés de Tanzania tienen un sabor profundo y rico, que muchas veces refleja toques de grosella negra y luego se mezclan con el persistente y dulce final del café.

Proporciona un aroma floral y complejo, que presenta toques de piña, cítricos o coco. El sabor es delicado, revelando a veces notas vinícolas y una sensación aterciopelada en el paladar.

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2) CAFÉ HAWAII KONA

Los mejores granos de café Kona hawaiano se cultivan a unos 2,000 metros sobre el nivel del mar en las fértiles laderas de los volcanes Mauna Loa y Hualalai en la Isla Grande de Hawai, el café Kona es conocido por un sabor rico pero ligero y un aroma complejo.

Equilibrado, de cuerpo medio, limpio en taza con una acidez luminosa y alegre. El café Kona a menudo revela cualidades mantecosas y especiadas y sutiles tonos vinosos con un excelente final aromático.

3) CAFÉ NICARAGUÁN

Nicaragua ha desarrollado una serie de cafés altamente calificados estos últimos años. Los mejores cafés de este país centroamericano de primer nivel suelen exhibir notas de chocolate (oscuro, casi parecido al cacao) y frutas como manzana y bayas.

Los tostados más oscuros complementan el chocolate y los sabores afrutados.

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4) CAFÉ SUMATRA MANDHELING

Con cuerpo completo y baja acidez, los granos de Sumatra Mandheling son más conocidos como un café suave para beber. También es conocido por su dulzor y su aroma herbáceo, terroso y complejo. El café se cultiva en la región de Lintong en el centro norte de Sumatra, cerca del lago Toba.

La caramelización que ocurre en un tueste oscuro ayuda a mediar el sabor terroso y herbáceo.

Estos son nuestro top 4 de cafés pero como ya hemos dicho para gustos, colores; y para gustos también tipos de cafés, que hay muchos y muy variados.

El vino árabe

Si os preguntamos por el vino árabe, la mayoría seguramente nos diréis que jamás lo habéis probado. Pero seguro que, si os hablamos del café, la cosa cambia. Pues estad atentos, porque pronto vais a ver que no existe mucha diferencia entre ambos.

Por eso en el post de esta semana os hablaremos de unas de las bebidas más consumidas del mundo, ¡casi tanto como el agua! Una bebida con historia y que, para muchos, resulta imprescindible en el día a día. ¿Sabéis ya de cuál de las dos os hablamos, ¿verdad? Seguid leyendo si no.

Seguramente el café ya existía cuando nuestros tatarabuelos llegaron al mundo y, como muchos han sido los lugares que se han adjudicado su primera procedencia, en esta ocasión os explicaremos mejor, su etimología. La palabra “café” proviene de una palabra árabe con un significado conocido para nosotros: el vino. Y es que cuando los árabes comenzaron a consumir esta bebida, la apodaron como el “vino de grano”. Años más tarde, al llegar a Europa, aunque el nombre se mantuvo durante un tiempo, finalmente acabo apodándose como la conocemos hoy en día.

Pero vamos a contaros unas cuantas curiosidades más sobre esta bebida.

¿Sabíais que en muchos establecimientos, sobre todo en cadenas, utilizan aromas falsos? Seguro que muchas veces al ir caminando por la calle, el olor del café ha llamado vuestra atención y ha conquistado vuestras fosas nasales. Pues dejadnos deciros que, en muchos establecimientos, utilizan aromas falsos para intensificar el olor y que incluso, en ocasiones, al propio café se le añade potenciadores para darle más intensidad.

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Pero si hablamos de curiosidades, dejad que os contemos que a pesar de que la primera receta de café data de 1901, fue George Washington el que inventó el primer café instantáneo en masa. Y a pesar de que la primera marca, “Red E Coffee”, no fuese un éxito, el café instantáneo se convirtió en un imprescindible entre los soldados americanos durante la Primera Guerra Mundial, y todo gracias a él.

 

Y siguiendo con la temática, se dice que la expresión “café americano” proviene de la Segunda Guerra Mundial, de cuando los soldados americanos llegaron a Italia y el café de los italianos les parecía tan fuerte, que lo que hacían era diluir el café expreso en agua. Sin embargo, el término no apareció hasta la década de los 70 y, por desgracia, nadie conoce el origen definitivo y real de este tipo de café.

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Como decíamos al inicio, son muchos los países que se han adjudicado su procedencia, sin embargo, son menos lo que pueden presumir de hacer un buen café hoy en día. Por eso nosotras os vamos a dar un pequeño listado de los países en los que podréis disfrutar, de verdad, de esta bebida.

Brasil

Se trata de uno de los mayores productores del planeta. Dispone de una variedad arábica impresionante, y una de las principales características es que se trata de un café con un sabor dulzón.

Si vais a Brasil recordad pedir “um cafezinho, por favor”.

Colombia

En este caso, el colombiano es un café de variedad 100% arábica. Colombia dispone de un eje cafetero inigualable ubicado en el centro del occidente, más concretamente en la región andina. Se trata de un lugar con unas condiciones climáticas extraordinarias y con unas técnicas desarrolladas por campesinos, que hacen que su café sea de una calidad muy alta.

Indonesia

En primer lugar, os diremos que si queréis un café barato, el de Indonesia no es el vuestro, ya que se trata de uno de los cafés más caros del mundo. Pero si lo que queréis probar es un café especial, estáis de enhorabuena. Y es que en Indonesia existe un café llamado Kopi Luwak, hecho con las heces de un animal llamado la civeta. Como podréis imaginar, este café tiene un aroma fuerte, una gran intensidad y muy poco amargor, pero misteriosamente, al final deja un sabor dulzón.

Una opción, cuanto menos, diferente.

Seguramente muchos de vosotros sabréis mucho más que nosotras sobre esta bebida, pero dejad que os demos una última recomendación. Si de verdad queréis gozar del café y aprender a valorar su sabor, tomadlo siempre, siempre, sin azúcar. Quizá al principio os resulte algo amargo e incluso os resulte difícil de disfrutar, pero en cuanto os acostumbréis, empezaréis a valorar y apreciar de verdad esta bebida.

La mejor cafetería en la puerta de tu casa

Estamos entrando en la última semana del mes y a pesar de que empiezan a quedar lejos las Navidades, el frío invierno no sólo no se ha ido sino que está empezando a acomodarse entre nosotros.

Dicen que durante el invierno los planes dentro de casa suben y las calles se quedan vacías. Los establecimientos ven caer el número de visitas y los planes caseros con amigos toman protagonismo.

A continuación te damos los pasos que dar para crear tu propia cafetería.

En primer lugar te aconsejamos que selecciones un lugar de casa que te genere tranquilidad y bienestar. Un rinconcito del salón o incluso un par de sillones en frente de la chimenea pueden resultar los lugares perfectos para instalar tu propia cafetería. Se trata de encontrar un lugar de la casa en el que tanto tus invitados como tú vayáis a sentiros relajados y en buena armonía.

Después de elegir el rincón perfecto pasamos a los pasos a tener en cuenta:

1-El mejor café

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Damos por hecho que tendrás una cafetera en casa. No importa si es la típica italiana o incluso de las más modernas, lo importante es tener una cafetera que pueda darte un buen café. Lo que sí es de vital importancia es disponer del mejor café. Nosotras a continuación te aconsejamos unos cuantos tipos.

Illy

Una de las marcas más populares dentro de las de alta gama. Se trata de una mezcla de nueve cafés arábicos, con aromas de chocolate, miel y caramelo, y un agradable amargor en la boca, con largo regusto.

Lavazza Qualitá Oro

Dentro de la gama de esta conocida marca italiana destaca Qualitá Oro, destaca una selección de granos de Centroamérica y algunos de África, siempre de la variedad arábica. Café con cuerpo y con carácter, suavizado por sus aromas florales.

Sanani

Uno de los cafés más exclusivos del planeta. La variedad Moka y su exclusivo grano procedente de las montañas occidentales del Yemen, lo convierten en un café exclusivo. De gran aroma y sabor intenso.

Saula Gran Espresso

Con una selección de granos de la variedad arábica procedentes de cultivo ecológico, esta empresa catalana elabora uno de los mejores cafés de España.

 

Segafredo Zanetti

Massimo Zanetti quería difundir la cultura del espresso italiano. Por eso ha convertido su café en líder en ventas en Italia y en el mundo, con tiendas en innumerables países. Se trata de uno de los mejores cafés del mercado. 

2-Diferentes tipos de té

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Siempre están aquellos a los que a pesar de ir a una cafetería les gusta más disfrutar de un buen té que de un café. Ya hablamos de las propiedades y beneficios del té en anteriores entradas, pero ahora entraremos más a definir los diferentes tipos que hay y sus características. Por eso también te damos ideas acerca de qué tipo de té puedes comprar para satisfacer a esos invitados especiales.

Té Verde

Considerado el más saludable de todos por su gran cantidad de antioxidantes que ayudan a prolongar la vida. Además contribuye a perder peso naturalmente, mejorando la función celular del organismo, favorece su depuración y embellece la piel.

Té Rojo

Junto al té verde uno de los más consumidos en nuestro país.

Favorece la digestión, acelera el metabolismo al igual que el té verde ayuda a eliminar las grasas. Sin embargo, contiene dosis de teína que estimulará nuestro sistema nervioso, por lo que si ya de por sí eres de los “culoinquietos” ten mucho cuidado a la hora de elegir este tipo de té.

Té Blanco

Este tipo de té se produce en china en las altas montañas de la provincia de Fujien. Se trata de un té que no crece durante el invierno y en primavera se producen los primeros brotes durante solo unos días.

Es el antioxidante más potente de la naturaleza 100% más eficaz en la lucha contra el envejecimiento y diversas enfermedades que el té verde ya que contiene potentes antioxidantes. Además aumenta las defensas del organismo.

Té Azul 

El Té Azul es una variedad semifermentada de té que contiene variadas propiedades curativas. Una de las características es su fuerte aroma y sabor, para algunos exquisitos y para otros intolerables. Contiene muchas vitaminas y minerales y se le atribuye el poder de disolver las grasas

Quizá tengáis más problemas a la hora de encontrar este tipo de té.

3-Las mejores tartas y galletas

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Si os fijáis bien las mejores cafeterías son las que tienen las mejores tartas y galletas. Y es que el café o el té siempre se acompañan de algo dulce para que pase mejor. Es una ley no escrita.

A continuación os damos las mejores recetas de tartas y galletas.

Tarta de Queso

Una de las reinas en todas las cafeterías. Sencilla e increíblemente apetitosa. Más ligeras que el resto de tartas y una apuesta segura. La lucha de siempre es si añadir mermelada de arándanos por encima o no, eso ya lo dejamos a vuestra elección.

Tarta Oreo 

Todos hemos pecado alguna vez con las galletas Oreo. Y es que de acuerdo con Enekordl, es considerada como una de las galletas más vendidas en el mundo. Una tarta dulce que hará las delicias de todos los comensales.

Tarta de 3 leches

Se trata de la tarta más dulce. Leche evaporada, leche condensada, leche entera y nata de montar. Una tarta con la que no fallar ante los invitados. Esta tarta no tiene complicación alguna a la hora de hacerla, es muy suave y resulta atractiva a la vista, además de que le puedes dar tu toque personal para lucirte ante las visitas.

Pastas de mantequilla

Seguro que hay un montón de tipos de pastas además de las que te vamos a recomendar ahora. Pero desde que éramos pequeñas, devorábamos las pastas de mantequilla que venían en aquella caja de metal que más tarde nuestra abuela utilizaba de caja de costura. Más tarde aprendimos a hacerlas. Y es que pocas galletas son igualables a las de mantequilla.

 

4-Un buen hilo musical

 

Una de las cosas más importantes a la hora de crear la atmósfera adecuada es el hilo musical. Seguro que muchas veces te has marchado de un sitio porque la música te alteraba, te irritaba o no era de tu gusto.

Te recomendamos una música tranquila. Instrumentos como piano, violín o guitarras acústicas suelen funcionar. Ritmos melódicos y suaves

 

Hay miles de cafeterías en tu ciudad, pero seguro que ninguna es comparable a tu propia casa. Y es que no se trata de esperar al plan de noche para salir de casa. El crear una cafetería en tu casa te ayudará a socializar con tus amistades por la mañana, después de comer e incluso en esas frías tardes de invierno en las que lo más interesaba que tenías era escuchar